Les boulettes siciliennes de pommes de terre sont la recette savoureuse, facile et rapide à réaliser. La cuisine sicilienne est riche en saveurs car on utilise les ingrédients les plus savoureux que cette ile offre grâce au climat méditerranéen. Aujourd’hui, je vous propose des boulettes de pommes de terre tout simplement fabuleuses, avec un cœur de fromage caciocavallo qui les rend vraiment savoureuses. Ils sont parfaits pour un apéritif ou comme accompagnement. Il suffit de les préparer à l’avance et de les réchauffer au dernier moment avant de servir.
Comment faire les boulettes siciliennes de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 1 gousse d’ail
- 120 g de fromage caciocavallo
- Persil haché
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 30 g de fromage pecorino
Préparation :
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux
- Ensuite, placez-les dans une casserole, remplissez-la d’eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition pendant 20 minutes
- Lorsqu’elles sont prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir, puis ajoutez un peu d’huile et commencez à les écraser avec un presse-purée
- Laissez le mélange refroidir complètement
- Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en remuant bien puis ajoutez le fromage pecorino, la chapelure, la gousse d’ail hachée (facultatif), le persil, le sel et le poivre
- Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que les boulettes soient compactes et faciles à travailler
- Chauffez l’huile, formez de petites boulettes en insérant au centre un morceau de fromage caciocavallo
- Lorsque l’huile est chaude, plongez les boulettes et faites-les dorer des deux côtés
- Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir
