Pour les fêtes de fin d’année, rien de tel qu’une bûche de Noël aux châtaignes pour enchanter les papilles ! Sa texture fondante et son goût délicatement sucré en font un dessert irrésistible, idéal pour clôturer le repas en beauté. Parfumée et légèrement boisée, la châtaigne apporte à cette bûche un charme authentique qui ravira les amateurs de douceurs hivernales. Que ce soit pour surprendre vos invités ou pour ajouter une touche gourmande à votre table de fête, cette bûche aux châtaignes promet un moment de pur régal !
Comment faire la bûche de Noël aux châtaignes
Ingrédients pour 10 personnes :
- 800 g de châtaignes
- 150 g de sucre glace
- 30 g de cacao amer en poudre
- 60 ml de liqueur Strega
Pour la crème au beurre et au café – bûche de Noël aux châtaignes
- 120 g de beurre (mou)
- 75 g de sucre glace
- 3 c à soupe de café
Préparation :
- Pour préparer cette bûche de Noël aux châtaignes, commencez par faire bouillir les châtaignes fraîches. Incisez-les soigneusement avec un couteau, puis plongez-les dans une casserole d’eau froide en les recouvrant bien.
- Laissez-les cuire pendant environ 35 à 40 minutes, bien que ce temps puisse varier selon la taille des châtaignes.
- Une fois les châtaignes cuites, maintenez-les dans l’eau chaude et retirez-en 5 ou 6 à la fois pour les éplucher facilement avec un petit couteau. Cette technique les garde chaudes et humides, facilitant ainsi l’épluchage.
- Mixez ensuite les châtaignes pour obtenir une texture fine et homogène. Ajoutez le sucre glace, le cacao et la liqueur Strega. Mélangez et pétrissez jusqu’à ce que la préparation devienne une pâte homogène et malléable.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre mou pendant quelques instants, puis incorporez le café serré et le sucre glace. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une texture crémeuse et uniforme.
- Pour former la bûche, étalez une feuille de papier sulfurisé ou de film alimentaire sur le plan de travail. Formez un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur avec le mélange de châtaignes, en compactant bien avec les mains.
- Étalez la crème au beurre et au café de manière uniforme sur le rectangle, puis, en partant du côté le plus long, roulez-le doucement sur lui-même en vous aidant de la feuille de papier ou du film.
- Formez un boudin bien compact, puis enveloppez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Au moment de servir, déballez la bûche de châtaignes et placez-la sur un plat de service. Coupez-la en tranches et savourez ce dessert festif en famille avec une bonne tasse de café – un régal absolu !
