Les châtaignes au four peuvent être un régal d’automne, mais l’épluchage est souvent un défi. Qui n’a jamais trouvé la coque de ce fruit automnal presque incrustée, demandant un temps fou et beaucoup de patience pour en retirer chaque morceau ?
Et, après tout cet effort, il n’est pas rare de découvrir que la châtaigne n’est même pas bien cuite. Heureusement, il existe une astuce simple qui résout ces problèmes. En ajoutant une étape d’ébullition avant la cuisson au four, vous augmenterez vos chances d’obtenir des châtaignes savoureuses, bien cuites et surtout faciles à éplucher. Suivez cette méthode pour savourer des châtaignes parfaites sans effort !
Comment faire des châtaignes au four avec l’astuce de l’ébullition
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de châtaignes
- Eau
Préparation :
- Commencez par inciser chaque châtaigne sur la partie bombée, en traçant une ligne horizontale et une ligne verticale qui se croisent. Cette incision facilite l’ouverture après cuisson.
- Déposez les châtaignes dans une grande casserole, puis couvrez-les d’eau froide.
- Portez l’eau à ébullition, puis laissez les châtaignes bouillir pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Après les 5 minutes d’ébullition, égouttez soigneusement les châtaignes et disposez-les sur la plaque, côté bombé et incisé vers le haut, en veillant à ne pas les superposer.
- Enfournez les châtaignes à 200°C pour une cuisson de 25 minutes. Pendant qu’elles cuisent, placez un torchon propre dans un grand bol.
- Une fois la cuisson terminée, transférez les châtaignes dans le bol et couvrez-les en repliant les coins du torchon pour créer un espace de vapeur.
- Laissez reposer 5 minutes ; la vapeur facilitera grandement l’ouverture des châtaignes.
- Les châtaignes au four avec l’astuce de l’ébullition sont prêtes à être savourées. Bon appétit !
