Avez-vous déjà rêvé de récupérer dans votre congélateur des ingrédients congelés et de préparer une bonne soupe en moins de 30 minutes ? Cela serait génial, n’est-ce pas ?
Dans cette quête, nous vous dévoilons un guide étape par étape qui vous renseigne sur la manière de congeler le céleri. Avec ce guide, vous pourrez facilement préparer une soupe avec des oignons congelés, de l’ail congelé, des carottes congelées et des céleris congelés en quelques minutes.
Est-il possible de congeler le céleri ?
Oui, vous pouvez congeler le céleri. La congélation est même recommandée, car le céleri se détériore très rapidement. En choisissant donc de congeler le surplus de votre céleri, vous évitez le gaspillage. Il vous sera également possible de préparer vos repas très vite.
Le céleri congelé doit absolument être utilisé dans la préparation des soupes, des ragoûts et des plats puisqu’il n’aura plus son croquant.
Les ingrédients indispensables
- Un papier sulfurisé ;
- Un sac de congélation réutilisable
- Une plaque à pâtisserie à rebord
- Un torchon propre
- Un bol
- Une passoire
- Une marmite
- Un couteau
- Une planche à découper
- De l’eau glacée
- Le céleri
Les étapes incontournables pour congeler le céleri
Avant toute chose, vous devez blanchir le céleri :
- Enlevez les fanes et les extrémités avant de les nettoyer et les hacher.
- Remplissez le bol d’eau glacée. Mettez le torchon propre sur votre comptoir.
- Versez de l’eau dans la marmite et portez-la à ébullition.
- Transférez le céleri haché dans l’eau bouillante et patientez environ trois minutes.
- Après ce temps d’attente, versez le contenu de la marmite dans la passoire et placez cette dernière dans l’eau glacée pendant deux petites minutes.
- Retirez la passoire de l’eau et placez le céleri sur le torchon propre, puis séchez-le.
Après ces étapes, vous pouvez maintenant congeler le céleri :
- Recouvrez la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Étalez le céleri sur le papier sulfurisé et mettez la plaque au congélateur.
- Laissez la plaque au congélateur pendant environ 120 minutes.
- Une fois le temps écoulé, transférez le céleri dans des sacs de congélation. Mettez ces derniers au congélateur.
Lorsque le céleri n’est pas blanchi, vous ne pouvez conserver le céleri au congélateur que pendant deux mois, et jusqu’à 12 mois quand il est blanchi.
Par ailleurs, vous n’êtes pas obligé de décongeler le céleri avant de l’utiliser.
