Utiliser une friteuse à air est très facile. Toutefois, pour avoir d’excellents résultats, il ne faudra simplement pas mettre votre appareil en marche et le laisser après. Il existe des astuces simples pour améliorer la texture et la saveur des aliments.

Des astuces pour utiliser une friteuse à air et avoir une cuisson plus homogène

Utiliser une friteuse à air nécessite des astuces simples qui semblent être sans aucune importance :

Ne les remplissez pas trop : les friteuses font circuler l’air chaud autour des aliments. Lorsque ces derniers sont donc trop serrés, les friteuses les font cuire à la vapeur de manière inégale au lieu de les rendre croustillants. Pour cela, il est recommandé d’embrocher les petits morceaux et de couper les gros morceaux en deux. Cette astuce permet de mettre les aliments dans le panier de la friteuse sans le surcharger.

Mélangez les légumes dans un bol : bien que le panier de la friteuse soit muni d’une poignée, il n’est pas adéquat de s’en servir pour remuer les aliments. Ce faisant, le résultat n’est souvent pas uniforme. Ce que vous pouvez faire : mélanger les frites et les légumes à mi-cuisson dans un bol. Cette astuce simple vous permet d’avoir un bon brunissement.

Tourner et retourner les protéines : ces actions peuvent être délicates, mais elles facilitent une excellente circulation de l’air dans le panier de votre friteuse. Se servir d’une paire de pinces de cuisine est la meilleure solution. Elle vous évite aussi de vous brûler.

Des astuces pour utiliser une friteuse à air et avoir un bon brunissement

Badigeonnez la pâte avec de la dorure à l’œuf : pour faire cuire de la pâte dans votre friteuse, vous devrez la badigeonner avec la dorure à l’œuf. Cette astuce permet d’obtenir un brunissement brillant et uniforme.

Utilisez du miel : bien que la graisse favorise le brunissement, le miel et la chaleur de la friteuse constituent une excellente combinaison pour brunir et aromatiser les aliments.

Utilisez de la matière grasse : certes, il est possible d’utiliser la friteuse à air sans huile, mais la graisse favorise le brunissement et aide les aliments à être plus croustillants. N’oubliez pas qu’une petite quantité d’huile permet d’avoir de meilleurs résultats.

Séchez les légumes et la viande en les tapotant : pour éviter la formation de vapeur dans le panier de votre friteuse, il est recommandé l’excès d’humidité de la surface des légumes et des viandes. Pour cela, tapotez-les délicatement et vous êtes sûr d’avoir des aliments croustillants.

Des astuces pour utiliser une friteuse à air et avoir un enrobage plus croustillant

Vaporisez le panier d’huile végétale : cette action qui ne semble pas être importante vous permet de vous assurer que la croûte reste collée aux aliments.

Préchauffez vos restes : en préchauffant vos restes au micro-ondes avec une petite quantité d’huile, vous leur donnerez une belle couleur dorée.