Les œufs ont toujours été une ressource très précieuse pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine et pour ceux qui essaient de maintenir une alimentation équilibrée. Les œufs frais sont riches en lécithine et en vitamines, en plus d’être nourrissants et bon marché.
Ces petits trésors nutritionnels sont d’une grande polyvalence en cuisine et sont également des aliments indispensables à tout régime alimentaire. Dans cet article, nous verrons ensemble comment savoir si les œufs sont frais ou non grâce à l’astuce du « tac tac ».
Les œufs, petits trésors nutritionnels
Riches en protéines et peu caloriques, les œufs sont d’un grand soutien pour ceux qui essaient de maintenir un régime alimentaire sain. Non seulement ils constituent une excellente source de protéines, mais ils contiennent également des vitamines importantes pour le bien-être humain, telles que les vitamines D, B, 12 et A.
Les œufs contiennent également des minéraux essentiels tels que le fer et le zinc. À l’intérieur de ces petits œufs de la nature se trouve un phospholipide, la lécithine, qui contribue notamment au bien-être du système nerveux et du cerveau.
En plus d’être un trésor nutritionnel, l’œuf possède une extraordinaire polyvalence en cuisine. Avec ce produit, vous pouvez préparer des plats classiques comme les œufs brouillés ou les œufs à la coque. Ou des plats plus élaborés comme les omelettes farcies ou les quiches. Comme il a également une saveur très délicate, ce produit convient aussi très bien à la préparation de desserts.
Mais pour en revenir à ses valeurs nutritionnelles, nous voulons dissiper le mythe du cholestérol. Pendant un certain temps, les œufs ont fait l’objet de critiques en raison de leur teneur en cholestérol. Des études ont cependant montré que cet aliment peut être inclus sans risque, mais avec modération, dans tout régime alimentaire équilibré.
La fraîcheur de cet aliment est toutefois d’une importance capitale, car c’est la principale caractéristique qui permet de conserver intacts tous ces précieux nutriments et de garantir sa sécurité alimentaire.
Les œufs se conservent généralement pendant 28 jours, mais il est conseillé de les consommer dans les 20 premiers jours. Cela permet de tirer le meilleur parti de sa valeur nutritionnelle. Mais comment savoir si un œuf est frais ou non sans vérifier la date d’achat et/ou de péremption ?
Comment reconnaître les œufs frais : la méthode « tac tac »
Pour répondre à cette question, il faut parler d’une astuce qui a toujours été utilisée, à savoir la méthode « tac tac ». En cas de doute sur la fraîcheur des œufs, prenez-en un et tenez-le délicatement dans votre main, puis tapez doucement sur la coquille avec les jointures de vos doigts, en prenant bien soin de ne pas la casser.
Le son produit par ce geste permet de savoir si l’œuf est frais ou non. Si le son est sourd, l’œuf n’est probablement pas frais. En revanche, si le son est aigu, cela signifie qu’il est frais. Cette astuce peut s’avérer utile lorsqu’il s’agit de décider de cuire un œuf à la coque classique ou d’opter pour une méthode différente et un temps de cuisson plus long.
Les œufs restent une ressource culinaire extraordinaire, polyvalente et pleine de nutriments. Riche en vitamines, en minéraux et en protéines, l’œuf s’adapte à une grande variété de plats. Et en prêtant attention à la fraîcheur de ce produit et avec un peu de créativité culinaire, cet aliment peut devenir l’un des plus précieux alliés de tous ceux qui souhaitent suivre un régime alimentaire sain, équilibré mais surtout savoureux.
