La confiture de potiron et de pommes est un pur délice automnal, alliant onctuosité et saveurs réconfortantes. Naturellement onctueuse grâce à la pectine des pommes, cette compote n’a besoin d’aucune gélatine pour obtenir une texture veloutée et appétissante.
Avec quelques ingrédients simples, un peu de cannelle, un zeste de citron râpé, et environ une heure de cuisson, cette confiture devient un véritable régal. Étalez-la sur des toasts ou des biscottes au petit-déjeuner, utilisez-la pour garnir vos tartes, ou osez l’originalité en l’associant à un plateau de fromages ou à un cochon de lait rôti pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Comment faire la confiture de potiron et de pommes
Ingrédients 2 bocaux de 300 g :
- 600 gr de potiron
- 500 gr de pommes
- 250 g de sucre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- Jus d’un demi-citron
Préparation :
- Commencez par éplucher le potiron. Coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments, puis enlevez la peau avant de le découper en cubes.
- Préparez également les pommes en les épluchant, les évidant et les coupant en cubes.
- Placez le potiron et les pommes dans une grande casserole, puis ajoutez le sucre, la cannelle et le jus de citron pour un parfum subtil.
- Mettez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire pendant environ une heure, en remuant de temps à autre.
- Une fois les fruits bien tendres, mixez-les jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène d’une belle couleur orangée.
- Versez cette préparation encore chaude dans des bocaux stérilisés, en les remplissant jusqu’à un centimètre du bord. Vissez les couvercles fermement et retournez les bocaux pour favoriser la formation du vide d’air.
- Une fois refroidis, procédez à la pasteurisation. Enveloppez les bocaux dans un linge pour les protéger, placez-les dans une grande casserole, recouvrez-les d’eau et portez à ébullition.
- Laissez bouillir pendant une vingtaine de minutes, puis éteignez le feu et laissez la confiture refroidir dans l’eau.
- Une fois ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur et consommez la confiture de potiron et de pommes dans la semaine.
