Les cookies café-noix de coco, préparés avec de la noix de coco râpée, du lait, du café instantané, des œufs et du beurre, sont une véritable gourmandise qui associe saveur et bienfaits nutritionnels. La noix de coco râpée apporte des graisses saines et digestes, offrant ainsi une source d’énergie durable. Elle est également riche en fibres, ce qui favorise la digestion et contribue à la sensation de satiété.
Ces biscuits sont une option idéale pour un petit-déjeuner rapide, à compléter éventuellement avec un yaourt ou un fruit frais pour un repas équilibré. La combinaison de glucides, de lipides et d’une petite dose de caféine offre un véritable coup de boost pour bien démarrer la journée. Parfaits pour une pause gourmande en matinée ou en après-midi, ces cookies apportent de l’énergie sans vous alourdir. La faible teneur en caféine, associée aux graisses saines de la noix de coco, aide à maintenir la concentration et à atténuer la faim jusqu’au prochain repas.
Idéaux pour une sortie ou une activité physique modérée, un ou deux cookies café-noix de coco offrent une énergie immédiate sans surcharger l’estomac. Même après un entraînement, ces biscuits peuvent contribuer à la récupération musculaire grâce aux graisses et aux protéines qui aident à restaurer l’énergie.
Comment faire les cookies café-noix de coco
Ingrédients pour 10 cookies :
- 150 g de noix de coco râpée
- 2 c à soupe de farine
- 100 g de beurre doux
- 50 ml de lait chaud
- 2 c à café d’édulcorant stevia
- 1 jaune d’œuf
- 1 blanc d’œuf
- 1 c à café de café soluble
- ½ c à café de vanille liquide
Préparation :
- Commencez par casser le jaune d’œuf dans un bol, puis ajoutez 1 cuillère à café d’édulcorant à base de stévia et de l’extrait de vanille.
- Fouettez à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Ajoutez ensuite le beurre mou et continuez à battre pour bien l’incorporer.
- Incorporez progressivement le café instantané préalablement dissous dans 50 ml de lait chaud, sans cesser de mélanger.
- Ajoutez la noix de coco râpée et la farine, puis mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Réservez.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige à l’aide du fouet électrique, en incorporant 1 cuillère à café d’édulcorant de stévia.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en les intégrant à l’aide d’une spatule pour préserver leur légèreté.
- Avec une cuillère à glace, prélevez des portions de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les cookies café-noix de coco dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
