Les courgettes farcies au jambon et au fromage sont une entrée ou un plat principal facile et délicieux. Les courgettes sont coupées en tranches fines et farcies avec du jambon et du fromage provolone, puis panées et frites à la poêle. Grâce à la double couche de chapelure, les courgettes farcies deviennent croustillantes et savoureuses.
Voici comment préparer les courgettes farcies :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 courgette (de taille moyenne)
- 2 tranches de jambon
- 70 g de fromage provolone
- 1 œuf
- 200 g de chapelure
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de fromage Parmesan râpé
- Sel
- Farine
- 1 cuillère à café de persil haché
Préparation :
- Commencez par mélanger la chapelure avec l’ail écrasé, le Parmesan râpé, une pincée de sel et le persil haché dans un bol. Réservez ce mélange.
- Ensuite, coupez la courgette en tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
- Prenez 3 tranches à la fois et placez un cube de fromage provolone enveloppé dans une tranche de jambon au centre.
- Refermez les tranches de courgette sur le jambon et le fromage pour obtenir une courgette farcie.
- Fixez les tranches de courgette farcies avec un cure-dent pour éviter qu’elles ne s’ouvrent pendant la cuisson.
- Répétez cette étape jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Passez les courgettes farcies d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure préparée précédemment.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les courgettes farcies jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuites, retirez les courgettes farcies de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez les courgettes farcies au jambon et au fromage chaudes, en les accompagnant éventuellement d’une sauce tomate ou d’une salade verte.
Bon appétit !
