La crème au chocolat sans œufs est une délicieuse simplicité que ma mère préparait souvent pour le goûter, l’accompagnant de biscuits !
C’est une véritable gourmandise, une explosion de saveurs qui ravit autant les petits que les grands. Elle peut aisément remplacer la traditionnelle crème pâtissière au chocolat dans toutes les recettes qui requièrent son utilisation.
L’avantage majeur est son absence d’œufs, ce qui la rend particulièrement légère.
Avec la recette que je vous propose aujourd’hui, vous pouvez créer des garnitures délicieuses pour vos gâteaux, tartes sucrées et même des crêpes à la pâte à pain.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 ml de lait
- 60 g de maïzena
- 25 g de cacao amer en poudre
- 100 g de sucre
- 1/2 sachet de vanilline (ou écorce d’orange bio)
Préparation :
- Pour préparer la crème au chocolat sans œufs, mélangez le sucre, le cacao et la maïzena dans une casserole
- Ajoutez le lait progressivement en l’incorporant au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux
- Parfumez le mélange en ajoutant des écorces d’orange en lamelles ou un demi-sachet de vanilline, puis faites épaissir à feu moyen, en remuant toujours avec une cuillère en bois
- Une fois l’ébullition atteinte, éteignez le feu, retirez l’écorce d’orange, et transvasez la crème dans un saladier, où elle sera laissée à refroidir en la recouvrant d’un film alimentaire
- Lorsqu’elle est froide, avant de l’utiliser pour les différentes préparations, battez-la brièvement à la main ou à l’aide d’un fouet électrique
