Crème pâtissière à la pistache : la recette pour des tartes ou pour des éclairs, très facile à réaliser et riche en goût. La crème pâtissière est une préparation sucrée avec laquelle on prépare des éclairs, des tartes, le paris-brest ou le mille-feuille. Mais aujourd’hui je vous propose une crème pâtissière encore plus gourmande avec l’ajout de la pistache. L’astuce pour réussir votre crème pâtissière à la pistache est d’utiliser une pâte de pistache de qualité. Alors, découvrez les ingrédients pour réaliser ma crème pâtissière à la pistache ! C’est parti !
Comment faire la crème pâtissière à la pistache
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 ml de lait
- 75 g de farine (ou maïzena)
- 100 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 200 g de pâte de pistache
Préparation :
- Tout d’abord, portez à ébullition le lait avec 50 g de sucre dans une casserole
- Ensuite, laissez refroidir le mélange
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux
- Incorporez progressivement la farine
- Ajoutez le lait chaud et mélangez bien
- Transférez la préparation dans la casserole et faites cuire la crème (en remuant continuellement) jusqu’à ce que la crème épaississe : cela prendra environ 3-4 minutes
- Hors du feu, ajoutez la pâte de pistache et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée
- Laissez refroidir complètement la crème pâtissière à la pistache avant de l’utiliser
