Le dessert au mascarpone rapide sans cuisson est très similaire à ma crème au mascarpone pour Pandoro et Panettone, qui a déjà fait ses preuves. C’est une crème à la cuillère très facile, rapide et super crémeuse. Elle ressemble à la crème de tiramisu, mais peut également être utilisée seule ou pour garnir des gâteaux et des pâtisseries. Ce dessert au mascarpone nécessite des œufs crus, mais vous pouvez les pasteuriser si vous le souhaitez. Je sais que beaucoup d’entre vous hésitent à utiliser des œufs crus, surtout en été, mais si vous achetez des œufs frais et contrôlés, vous pouvez être tranquille.
Comment faire le dessert mascarpone rapide sans cuisson
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de mascarpone
- 4 œufs
- 98 g de sucre
Préparation :
- Mettez les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre et battez-les au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Dans un autre bol, battez le mascarpone avec le rhum (une cuillerée suffit) jusqu’à obtenir une consistance bien mélangée.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Mélangez délicatement le mascarpone et le rhum au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
- Une fois le mélange homogène, ajoutez les blancs en neige, en les incorporant délicatement à l’aide d’une spatule de bas en haut pour ne pas trop dégonfler la crème.
- Mettez la crème au mascarpone dans des coupes individuelles ou dans un grand bol.
- Servez-la en dessert ou utilisez-la comme garniture pour des pâtisseries, des gâteaux ou des choux à la crème.
Avec cette recette facile et rapide de crème au mascarpone sans cuisson, vous pourrez préparer un dessert délicieux en un rien de temps. Cette crème onctueuse et légère est parfaite pour surprendre vos invités ou pour ajouter une touche gourmande à vos pâtisseries.
