Ce flan choco-cerise vous surprendra agréablement, car son caractère innovant et son appétissant goût en font une option irrésistible à tout moment de la journée. C’est un dessert parfait qui saura conquérir aussi bien les adultes que les enfants.

Une fois dégusté, rien ne pourra égaler la satisfaction qu’il procure, car sa singularité ne manquera pas de vous charmer. Idéal pour recevoir des invités, il constitue un dessert merveilleux et alléchant, sans compromettre l’équilibre calorique.

Si vous suivez un régime alimentaire contrôlé, rassurez-vous, car sa teneur en graisses et en calories reste modérée. Vous pouvez savourer une tranche sans culpabilité, même en période de régime.

Sa préparation n’est pas non plus contraignante, nécessitant seulement quelques ingrédients, ce qui garantit un temps de préparation relativement court (à l’exception du temps de repos au réfrigérateur).

Comment faire le flan choco-cerise

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 800 ml de lait
  • 300 gr de chocolat noir
  • 12 gr d’agar agar

Pour la sauce aux cerises – flan choco cerise

  • 200 ml d’eau
  • 80-90 g de cerises (congelées)
  • 29 g d’édulcorant stevia (ou 85 g de sucre)
  • 12 g de maïzena

Préparation :

  1. Commencez par verser de l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
  2. Dès que l’eau atteint l’ébullition, ajoutez le chocolat.
  3. Incorporer l’agar agar et remuez jusqu’à ébullition.
  4. Laissez cuire pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une consistance liquide et homogène. Éteignez le feu.
  5. Transférez le mélange dans un plat en verre de 22 centimètres.
  6. Remuez pour éliminer les bulles, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  7. Préparez la sauce aux cerises en plaçant les cerises dans une casserole.
  8. Ajoutez l’édulcorant stévia (ou le sucre) et laissez reposer pendant 10 minutes. Mélangez la maïzena avec de l’eau, versez sur les cerises, ajoutez le reste de l’eau et mélangez.
  9. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ébullition.
  10. Laissez cuire environ 10 minutes pour obtenir une sauce. Éteignez le feu et laissez refroidir.
  11. Pour assembler le flan choco-cerise, démoulez la base en chocolat sur un plat de service, coupez en tranches, décorez avec la sauce aux cerises et servez.
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