Découvrez le flan de riz au lait, une douceur fondante et réconfortante qui rappelle les saveurs d’antan. Parfait pour conclure un repas sur une note gourmande, ce dessert crémeux mêle subtilement la douceur du lait et l’onctuosité du riz pour une texture à la fois moelleuse et enveloppante. Simple à réaliser, cette recette de flan de riz au lait est un incontournable qui plaira à toute la famille et réveillera des souvenirs d’enfance avec chaque cuillerée.
Comment faire le flan de riz au lait
Ingrédients pour 12 personnes :
- 1 l de lait entier
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes concassées
- 5 œufs
- 100 g de cédrat confit haché
- 100 g de riz pour risotto
- 1 petit citron
- 1 sachet de vanilline
- Liqueur d’amaretto
Préparation :
- Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition. Ajoutez ensuite le riz, le zeste de citron râpé, la vanilline, ainsi que les amandes et le cédrat finement hachés.
- Laissez cuire doucement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Retirez du feu, laissez refroidir, puis incorporez les œufs battus, 200 g de sucre et un demi-verre de liqueur pour enrichir les saveurs.
- Préparez un caramel léger en faisant chauffer 100 g de sucre avec une cuillère à café d’eau. Lorsque le caramel atteint une teinte dorée, versez-le immédiatement dans deux moules à cake (20×11 cm) tapissés de papier sulfurisé, puis ajoutez le mélange de riz.
- Enfournez à 170°C pendant 45 à 50 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le flan de riz au lait refroidir complètement avant de le démouler. Un dessert crémeux et délicatement parfumé, parfait pour clôturer un repas en douceur !
