Quoi de plus gratifiant que de confectionner son propre fromage frais plutôt que de se contenter de celui du supermarché ? La fabrication de cette délicieuse spécialité ne nécessite que trois ingrédients de base : du lait, du beurre et de la crème fraîche, auxquels s’ajoutent une pincée de sel et une touche de vinaigre de vin pendant la préparation. La simplicité et la rapidité du processus en font une expérience accessible à tous.

Cette savoureuse création peut être appréciée au petit-déjeuner, étalée sur une tranche de pain grillé ou de pain de mie, ou encore utilisée pour concocter des sandwichs délicieux avec du saumon et de la roquette. Elle se prête également à merveille à l’assaisonnement de feuilletés salés, parfaits pour l’apéritif.

Comment faire le fromage frais fait maison

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 l de lait
  • 1 c à café de sel
  • 2 c à soupe de vinaigre de vin
  • 20 g de beurre
  • 2 c à café de crème fraîche

Préparation :

  1. Prenez deux litres de lait et versez-les dans une casserole.
  2. Placez la casserole sur le feu pour la chauffer et ajoutez une cuillère à café de sel au lait.
  3. Remuez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre lorsque le lait commence à chauffer.
  5. Continuez de remuer. Au bout de 5 minutes de cuisson, vous constaterez que le lait a caillé, formant une partie solide distincte du petit-lait. Éteignez le feu.
  6. À l’aide d’une écumoire, prélevez la partie solide de la casserole, en laissant le petit-lait derrière.
  7. Utilisez un tamis pour éliminer la présure et transférez la partie solide dans un récipient.
  8. Dans le récipient contenant la partie solide, ajoutez le beurre, puis la crème fraîche.
  9. Utilisez un mixeur pour bien mélanger tous les ingrédients.

Votre fromage frais maison est désormais prêt à être dégusté et étalé sur vos mets préférés. Profitez de cette expérience culinaire unique !

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