Plongez dans les saveurs délicates de l’automne avec notre recette incontournable du gâteau à la citrouille rapide. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, cette douceur moelleuse et parfumée vous séduira à coup sûr. Originaire de Ferrare, cette variation de la classique recette de gâteau au chocolat saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives lors de vos moments spéciaux.
Comment faire le gâteau à la citrouille rapide
Ingrédients pour 12 personnes :
- 250 g de pulpe de citrouille (déjà cuite)
- 3 œufs
- 125 g de beurre
- 120 g de sucre
- 2 c à soupe fécule de pomme de terre
- 1 c à café d’extrait de vanille
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par cuire les tranches de potiron dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
- Laissez-les refroidir complètement.
- Une fois refroidies, épluchez-les et écrasez la pulpe dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Chemisez un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Faites fondre le beurre au bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un grand bol, battez le beurre fondu refroidi avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un par un.
- Incorporez la fécule, l’extrait de vanille et la pulpe de potiron écrasée. Mélangez bien.
- Délicatement, incorporez les blancs d’œufs montés en neige à la préparation précédente en veillant à ne pas les casser.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez à 170°C pendant environ 35 minutes.
Votre gâteau à la citrouille rapide est prêt à être dégusté ! Laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour s’offrir un moment de gourmandise, ce dessert ravira à coup sûr tous les palais.
