Le gâteau au potiron est un dessert parfumé et délicieux, idéal à déguster en automne avec une tasse de thé chaud. Il se prépare avec des œufs, de la farine, du sucre, de l’huile végétale, de la levure et, bien sûr, du potiron, le légume emblématique de la saison. Moelleux et agréablement humide à l’intérieur, il est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille.
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 100 ml d’huile végétale
- 200 g de potiron en cubes
- 200 g de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Zeste d’un citron
- Sucre glace pour la décoration
Comment faire un gâteau au potiron
- Commencez par préparer le potiron : coupez-le en tranches, retirez la peau, les graines et les filaments intérieurs, puis coupez la chair en cubes et mettez-les dans un mixeur.
- Mixez le potiron par impulsions jusqu’à obtenir une purée très fine.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez l’huile végétale et le zeste d’un citron bio râpé, puis incorporez-les au mélange.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, de préférence tamisées, en mélangeant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
- Incorporez la purée de potiron et mélangez encore quelques instants pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, dont le fond a été recouvert de papier sulfurisé, et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, démoulez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace.
- Le gâteau au potiron est prêt : coupez-le en tranches et savourez-le dans toute sa délicieuse simplicité.
Conservation :
Le gâteau au potiron se conserve à température ambiante, sous une cloche à gâteau, pendant 3 jours maximum. Il peut être congelé, de préférence coupé en tranches, jusqu’à 1 mois et consommé au besoin.
Conseils :
Pour une réussite parfaite, choisissez une variété de potiron qui convient le mieux à ce type de préparation : optez pour la Delica, la Violina ou la Mantovana, caractérisées par une chair ferme, compacte et peu aqueuse.
Vous pouvez parfumer la pâte avec une pincée de cannelle en poudre, des graines de cardamome pilées ou de la noix de muscade. Vous pouvez également ajouter une poignée de pépites de chocolat noir (préalablement enrobées de farine pour qu’elles ne tombent pas au fond), des amaretti émiettés ou des amandes effilées pour une touche croquante qui ravira petits et grands.
