Un dessert léger et savoureux, ce gâteau aux 12 cuillères au citron est très pratique pour sa simplicité. Pas besoin de balance, il suffit d’une cuillère et d’un bol et le tour est joué. Vous pouvez le préparer en un rien de temps pour le petit-déjeuner ou le goûter, mais il peut également servir de dessert pour un dîner entre amis. Il ne contient pas de beurre ni de lactose, ce qui en fait une option idéale pour les intolérants. De plus, il ne contient que 190 calories par tranche, parfait pour ceux qui suivent un régime ou une alimentation contrôlée.
Le gâteau aux 12 cuillères au citron peut aussi être aromatisé différemment si vous n’aimez pas le citron. En effet, vous pouvez le faire à l’orange, à la vanille, à la menthe ou encore au chocolat. Passons maintenant à la recette !
La recette du gâteau aux 12 cuillères au citron, délicieux et léger
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8
Calories : 190 (avec édulcorant) – 240 (avec sucre de canne)
Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 œufs
- 1 jus de citron + zeste râpé
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
12 cuillères :
- Rases de sucre de canne brut (ou 12 petites cuillères d’édulcorant type stévia)
- D’huile de graines
- Bombées de farine
- D’eau à température ambiante
Comment faire un gâteau aux 12 cuillères au citron
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau, idéalement à savarin, de 20 cm de diamètre.
- Battez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron.
- Incorporez le sel et l’huile.
- Commencez à ajouter la farine en la tamisant pour éviter les grumeaux et mélangez.
- Pendant que vous continuez à mélanger, versez suffisamment d’eau pour rendre le mélange fluide et homogène.
- Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Le gâteau doit être doré en surface.
- À la fin du temps de cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant que vous préparez la décoration.
- Prélevez des zestes d’un autre citron propre avec un économe et faites-les caraméliser dans une poêle avec un peu de sucre de canne brut et quelques gouttes de citron.
- Lorsque le gâteau aux 12 cuillères au citron est froid, décorez avec un peu de sucre glace et les zestes.
Notes et conseils
- Les calories du gâteau varient en fonction de l’utilisation du sucre de canne (240 calories par tranche de 100 g) ou d’édulcorant (190 calories par tranche de 100 g). Pour rendre cette crème plus crémeuse et avec un goût plus intense de citron, vous pouvez l’accompagner de cette délicieuse crème au citron light.
- Si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez remplacer le jus et le zeste par de l’orange ou de la mandarine, et vous aurez ainsi le gâteau aux 12 cuillères à l’orange. Il sera tout aussi savoureux. Vous pouvez également préparer les deux versions pour un événement ou une fête importante. Vous ferez certainement sensation !
- Si vous souhaitez préparer un gâteau aromatisé à la vanille, vous pouvez ajouter une gousse de vanille pendant la préparation ou quelques gouttes d’extrait. Si vous préférez le chocolat, vous pouvez remplacer 2 cuillères de farine par 2 cuillères de cacao. Laissez libre cours à votre imagination !
Bon appétit!
