Découvrez le gâteau aux fruits secs caramélisés, agrémenté d’amandes, de noisettes, de noix et de pistaches, une création gourmande parfaite pour les occasions spéciales. Ce dessert aux fruits secs est l’une des options les plus plébiscitées et dégustées pendant cette période festive.
Enrichi d’une base croustillante caramélisée qui demeure délicieusement moelleuse, ce gâteau renversé promet une expérience gustative exceptionnelle.
Craquez pour notre gâteau aux fruits caramélisés, une expérience gustative unique et mémorable, parfaitement adaptée aux réveillons du Nouvel An et aux festivités de Noël !
Comment faire le gâteau aux fruit secs caramélisés
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 175 g de lait
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 1 zeste de citron
- 150 g de mix de fruits secs
- 100 g de miel
- 50 g de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
Préparation :
- Commencez par préparer les fruits secs caramélisés dans une poêle antiadhésive : versez les fruits secs, sucre, miel. Remuez pour une fusion parfaite.
- Laissez fondre complètement le miel et le sucre jusqu’à disparition de la « mousse » blanche.
- Intégrez le beurre, le citron et le jus de citron. Mélangez avec précaution pour ne pas trop cuire le caramel.
- Le caramel doit rester clair, car il cuira davantage au four.
- Disposez les fruits caramélisés dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Aplatissez bien le mélange, puis préparez la pâte à gâteau.
- Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, la farine, la levure chimique, et le zeste de citron râpé. Mélangez tous les ingrédients.
- Obtenez une pâte lisse et homogène en incorporant le zeste de citron râpé.
- Versez le mélange sur les fruits secs caramélises et enfournez le gâteau à 180°C pendant 40-45 minutes.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir ou du moins atteindre une température agréable avant de le retourner et de le démouler.
