Ce gâteau aux pommes est un véritable délice, à la fois moelleux et croustillant, idéal pour le goûter ou le dessert. C’est un grand classique de la pâtisserie française, un incontournable que l’on ne se lasse jamais de déguster.
Généreusement garni de beaux quartiers de pommes Granny Smith acidulées, ce gâteau dégage un parfum fruité irrésistible. Sa pâte reste incroyablement moelleuse grâce à l’huile et à la crème, tout en conservant du moelleux.
Mais ce qui fait toute la gourmandise de ce dessert, c’est son nappage croustillant et caramélisé. Un mélange beurre-sucre-oeuf-citron vient recouvrir le gâteau avant une dernière cuisson, formant ainsi une croûte dorée et craquante à souhait, contrastant délicieusement avec la texture fondante à l’intérieur.
Ingrédients :
Pour la pâte
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 10g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 gros œufs
- 60ml d’huile végétale
- 50ml de crème liquide + 50ml d’eau mélangés
- 2 belles pommes Granny Smith
Pour le nappage
- 1 œuf moyen
- 60g de beurre
- 80g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- Le zeste râpé d’un citron
Comment faire un gâteau aux pommes à la française
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le mélange crème-eau, et fouettez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et chemisé de papier cuisson.
- Évidez et coupez les pommes en quartiers pas trop épais, et répartissez-les joliment sur la pâte.
- Enfournez 30-35 minutes le temps que cela commence à dorer.
- Pendant la cuisson, préparez le nappage en mélangeant tous les ingrédients (œuf, beurre, sucre, lait, zeste de citron) dans un bol.
- Une fois le gâteau cuit et doré, arrosez-le avec le nappage en répartissant bien sur toute la surface.
- Renfournez 15 minutes supplémentaires pour que le nappage forme une croûte croustillante et caramélisée.
- Laissez très légèrement tiédir 10 minutes, puis démoulez délicatement à l’aide d’un couteau.
Dégustation
Votre merveilleux gâteau aux pommes est prêt à être dégusté, tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace, d’un peu de crème ou de custard. Un pur régal gourmand à partager sans modération !
Bon appétit !
