Le gâteau aux pommes et aux blancs d’œufs est une délicieuse option sans beurre ni produits laitiers, idéale pour un petit-déjeuner sain ou une collation gourmande. Découvrez cette recette facile et gourmande, parfaite pour toute la famille.

Si vous le souhaitez, personnalisez votre gâteau en le servant avec une couche de confiture, de Nutella ou d’une autre crème à tartiner de votre choix.

De plus, cette recette polyvalente peut également être utilisée comme base de gâteau pour y ajouter votre garniture préférée.

Essayez notre recette de gâteau aux pommes et aux blancs d’œufs. Vous ne serez pas déçus !

Comment faire le gâteau aux pommes et aux blancs d’œufs

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 335 g de blancs d’œufs
  • 250 g de sucre
  • 210 g de farine
  • 185 g de pommes
  • 185 g d’huile de tournesol
  • 105 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de vanilline
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 zeste d’orange (ou de citron)
  • Sucre glace vanillé (pour la décoration)

Préparation :

  1. Commencez par fouetter les blancs d’œufs, en ajoutant petit à petit le sucre et la levure chimique pour obtenir une meringue ferme et mousseuse.
  2. Dans un robot culinaire (ou un mixeur), mixez les pommes pelées et coupées en morceaux avec de l’huile de tournesol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Dans un grand bol, mélangez la crème de pomme, la vanilline, le zeste d’orange (ou de citron), la farine et la fécule de pomme de terre. Mélangez jusqu’à obtenir une masse homogène.
  4. Incorporez progressivement les blancs d’œufs battus au mélange de pommes et de farine, en remuant délicatement de bas en haut pour ne pas désagréger la préparation.
  5. Versez la masse dans un moule d’environ 24-26 centimètres de diamètre et d’au moins 10-12 centimètres de hauteur (un moule à chiffon cake fera l’affaire), non beurré et non fariné.
  6. Enfournez le gâteau à 170 °C pendant environ 1 heure, en fonction de la puissance de votre four.
  7. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à l’envers sur une grille.
  8. Décollez délicatement le gâteau aux pommes et aux blancs d’œufs des parois du moule à l’aide d’un couteau à lame fine, transférez-le dans un plat de service, saupoudrez-le de sucre glace à volonté et servez-le.
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