Le gâteau de pain à la tomate et à la mozzarella, cuit au micro-ondes en quelques minutes, constitue une délicieuse façon de réutiliser du pain maison rassis. Cette recette savoureuse est appréciée par toute la famille. Pour une variante, remplacez la mozzarella par du fromage blanc scamorza et ajoutez de fines tranches de courgettes avec les tranches de tomates.

Il s’agit d’une sorte de pizza au pain gratinée au micro-ondes, prête en un rien de temps une fois que le fromage a fondu, elle est prête à être servie à table.

Pour réduire la charge glycémique de ce plat, il est recommandé de débuter le repas par une salade et d’utiliser du pain de seigle ou complet.

Comment faire le gâteau de pain micro-ondes à la tomate et à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain artisanal
  • 2 tomates
  • 300 g de mozzarella (ou de fromage scamorza)
  • 1 c à café d’origan
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel

Préparation :

  1. Lavez soigneusement les tomates, coupez-les en tranches et disposez-les dans une assiette. Salez-les.
  2. Coupez la mozzarella et le pain en tranches.
  3. Graissez le fond d’un moule adapté au micro-ondes.
  4. Disposez les tranches de pain en diagonale, en les alternant avec les tranches de tomate et de mozzarella.
  5. Saupoudrez d’origan et arrosez avec le reste de l’huile.
  6. Placez la plaque de cuisson dans le four à micro-ondes et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  7. Laissez le gâteau de pain dans le micro-ondes pendant 5 minutes, puis retirez-le du four et servez-le.
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