Ce gâteau éponge au yaourt dépasse le simple gâteau classique. C’est un véritable nuage de douceur, fondant en bouche et incroyablement léger ! Préparé selon une technique spéciale qui lui confère une texture aérée, il surpasse toutes les autres recettes que j’ai essayées. Si vous recherchez un dessert léger et moelleux, ce gâteau deviendra l’un de vos favoris, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même pour une touche de douceur après le dîner.
Enrichi de yaourt nature, il dévoile une texture délicate et crémeuse, sublimée par des zestes de citron et une note subtile de vanille. La fécule de pomme de terre lui confère une consistance duveteuse et moelleuse qui dure plusieurs jours, tout en le maintenant léger et savoureux. Un simple saupoudrage de sucre glace suffit à souligner son aspect accueillant. Et le meilleur ? Ce délice est rapide et facile à réaliser, parfait pour régaler sans effort !
Comment faire le gâteau éponge au yaourt
Ingrédients :
- 270 g de farine
- 135 g de fécule de pomme de terre
- 190 g de yaourt nature
- 4 œufs entiers + 2 blancs d’œufs
- 1 citron dont le zeste est râpé
- 1 sachet de vanilline
- 120 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Commencez par préchauffer le four à 180°C, puis recouvrez un moule de 24 cm de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, déposez les jaunes d’œufs et ajoutez le sucre.
- Fouettez le tout pendant 5 à 6 minutes jusqu’à obtenir un mélange léger et gonflé.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Tout en fouettant, versez lentement l’huile dans le mélange de jaunes d’œufs et de sucre, puis incorporez le yaourt nature, en continuant de battre pour bien lier les ingrédients.
- Tamisez ensemble la farine, la fécule de pomme de terre, la vanilline et la levure. Ajoutez ces ingrédients secs petit à petit, en les incorporant délicatement avec une spatule. Faites des mouvements de bas en haut pour conserver l’aération du mélange.
- Râpez le zeste d’un citron et incorporez-le à la pâte pour un parfum frais et délicat.
- Ajoutez ensuite les blancs d’œufs en neige en mélangeant doucement avec des mouvements circulaires de bas en haut. Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface.
- Enfournez à 180°C pour environ 40 minutes. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
- Avant de servir, saupoudrez la surface de sucre glace. Ce gâteau au yaourt gardera son moelleux plusieurs jours si recouvert d’un film plastique. Bonne dégustation !
