Un gâteau moelleux à la noix de coco râpée, délicieux et simple à préparer, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter, ou toute pause gourmande. Ce gâteau à la noix de coco, sans beurre, est recouvert d’une fine couche de confiture et de noix de coco râpée. Pour une variante savoureuse, vous pouvez le diviser en deux et le garnir de confiture ou de crème de noisettes. Essayez ce gâteau appétissant et partagez votre avis !

Comment faire le gâteau moelleux à la noix de coco râpée

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de farine
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de lait
  • 70 g d’huile de tournesol
  • 10 de levure chimique
  • Zeste de citron

Pour la garniture :

  • 1 c à soupe de confiture (facultatif)
  • 1 c à soupe de liqueur d’orange (facultatif)
  • 1 c à soupe de noix de coco râpée

Préparation :

  1. À l’aide d’un fouet électrique, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent gonflés et légers.
  2. Tout en continuant de mélanger, versez l’huile et le lait, puis ajoutez le zeste râpé d’un citron bio.
  3. Ajoutez progressivement la farine et la noix de coco râpée, ainsi que la levure chimique.
  4. Mélangez délicatement pour ne pas perturber la consistance du mélange.
  5. Tapissez le moule de papier sulfurisé ou beurrez-le et farinez-le.
  6. Versez le mélange à l’intérieur et égalisez la surface.
  7. Placez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C et faites-le cuire pendant 35 à 40 minutes.
  8. Une fois cuit, sortez le gâteau à la noix de coco du four et laissez-le refroidir.
  9. Dans une petite casserole, mettez une ou deux cuillères à soupe de la confiture de votre choix (abricot, pêche, citron ou orange).
  10. Ajoutez un trait de liqueur et un peu d’eau si nécessaire.
  11. Chauffez pendant quelques minutes à feu doux pour rendre la confiture plus liquide.
  12. Badigeonnez le gâteau sur le dessus et les côtés avec la confiture.
  13. Enfin, saupoudrez de noix de coco râpée, qui adhérera à la confiture.
  14. Le gâteau à la noix de coco, simple et délicieux, est prêt à être dégusté à tout moment de la journée !
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