Le gâteau aux pommes crémeux est un dessert fruité, authentique et surprenant, qui ne contient pas de beurre ! Il s’agit d’une version revisitée du classique gâteau aux pommes, avec une texture incroyablement humide et crémeuse, presque comme un flan riche en fruits. Grâce à l’abondance de fines tranches de pomme intégrées à une pâte légère à base de lait, d’œufs et de sucre, chaque bouchée fond en bouche, offrant une douceur qui ravit les papilles.
Cette recette, non seulement délicieuse, est aussi très rapide à réaliser. Un simple batteur suffit pour mélanger les ingrédients en quelques minutes. Choisissez vos pommes préférées, qu’elles soient rouges, vertes ou jaunes, épluchez-les et tranchez-les finement. Disposez-les ensuite dans le moule, et le tour est joué ! Une petite astuce : comme la pâte est très liquide et crémeuse, il est recommandé d’utiliser un moule recouvert de papier sulfurisé pour éviter tout débordement pendant la cuisson.
Son goût unique vous surprendra à coup sûr. Ce gâteau est parfait pour un petit-déjeuner réconfortant, un goûter gourmand, ou même en dessert, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème pâtissière, à la manière d’un strudel. Un véritable régal à ne pas manquer !
Comment préparer le gâteau aux pommes crémeux
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 800-900 g de pommes (environ 6 pommes)
- 70 g de farine
- 100 ml de lait (ou lait de riz ou d’amande)
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 20 ml d’huile de tournesol
- Vanille (1 sachet ou les graines d’une gousse ou 1 cuillère d’extrait)
- Zeste râpé d’un citron
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation :
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre, la cannelle, la vanille et le citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- En continuant de fouetter, ajoutez l’huile, le lait, le sel, la farine et la levure tamisée. Réservez.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, puis tranchez-les finement.
- Recouvrez un moule de papier sulfurisé, versez-y la pâte, puis ajoutez les tranches de pomme en les enrobant de pâte avec vos mains. Disposez-les en couches bien alignées, surtout en surface.
- Enfournez le gâteau aux pommes crémeux à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Laissez complètement refroidir au moins 2 heures avant de démouler en vous aidant du papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glace, si désiré.
Et voilà, votre gâteau aux pommes crémeux est prête à être dégustée !
