Le gratin de brocolis et riz au fromage plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants, grâce à son goût délicieux et savoureux que personne ne pourra refuser. Même les plus réticents à manger du brocoli seront conquis par cette préparation !
N’hésitez pas à intégrer régulièrement cette recette dans votre répertoire culinaire familial. Il s’agit d’un plat véritablement léger, sain et nutritif, parfaitement adapté à un régime alimentaire contrôlé. Si vous suivez un régime, vous pourrez donc vous régaler avec ce délicieux plat lors de vos déjeuners ou dîners sans crainte.
Comment faire le gratin de brocolis et riz au fromage
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 brocoli
- 200 g de riz
- 1 carotte pelée et coupée en lanières
- 1 poivron coupé en lanières
- 4 tomates cerises coupées en deux
- 1 oignon coupé en tranches
- 70 g de fromage à pâte filée râpé
- 4 œufs
- 400 ml d’eau
- 2 gousses d’ail écrasées
- Quelques c à soupe d’huile d’olive
- Sel et de poivre
Pour la sauce – gratin de brocolis et riz au fromage
- 4 c à soupe de mayonnaise
- 3 c à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail écrasée
- Coriandre en poudre
- Persil haché
- Aneth
Préparation :
- Commencez par porter de l’eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez le riz, une pincée de sel, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Détachez les fleurs du tronc pour obtenir des petits bouquets réguliers
- Ensuite, faites-les sauter dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon rouge émincé, mélangez bien, couvrez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu sans l’égoutter, laissez-le reposer dans la casserole pendant 10 minutes.
- Ajoutez les lanières de carotte au brocoli, remuez, couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes. Intégrez ensuite les lanières de poivron, remuez, recouvrez et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le sel et le poivre, mélangez pour bien assaisonner, puis éteignez le feu.
- Égouttez le riz, placez-le dans un bol, ajoutez les légumes sautés et mettez de côté.
- Cassez les œufs dans un récipient propre, battez-les à l’aide d’un fouet à main, versez-les sur le mélange de riz et de légumes, mélangez bien pour lier l’ensemble.
- Graissez un plat à four rectangulaire en verre avec de l’huile d’olive, étalez le mélange de riz et de légumes, puis garnissez avec des tomates cerises coupées en deux et du fromage râpé.
- Enfournez le gratin à 180°C pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez une sauce en mélangeant la mayonnaise, la sauce soja, la coriandre, la gousse d’ail écrasée, l’aneth et le persil haché dans un petit bol. Utilisez cette sauce pour napper le gratin de brocolis à la sortie du four.
