Vos enfants ne raffolent pas des brocolis ? Vous avez du mal à les faire manger à chaque fois ? Cette recette va résoudre le problème. En effet, avec ce flan aux brocolis, aux carottes et aux pommes de terre, tout le monde se régalera lors du déjeuner ou du dîner.
La préparation de ce gratin est si rapide et si facile que vous n’aurez même pas le temps d’attacher votre tablier.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 brocoli
- 4 pommes de terre
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 carotte, pelée et râpée
- 1 oignon haché
- 1 poignée de tomates cerises coupées en deux
- 400 ml de lait
- 130 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé
- Persil et aneth
- Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- Sel
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau, couvrez, portez à ébullition, assaisonnez avec une cuillère à café de sel et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, retirez les bouquets de brocoli des tiges, coupez-les en deux et placez-les dans une casserole avec de l’eau. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, couvrez avec un couvercle et faites bouillir.
- Égouttez les pommes de terre et le brocoli, puis placez-les dans un plat à gratin en verre.
- Dans une poêle antiadhésive, mettez l’oignon haché, ajoutez la carotte râpée et un peu d’huile d’olive. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
- Incorporez les gousses d’ail écrasées, mélangez bien, laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, puis éteignez le feu et répartissez sur le brocoli et les pommes de terre.
- Ajoutez maintenant le poivron rouge coupé en morceaux et le poivron vert coupé en lanières. Mélangez, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et réservez un moment.
- Cassez les œufs dans un bol, salez-les, battez-les avec un fouet et, sans cesser de travailler, versez l’huile d’olive.
- Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, continuez de remuer et ajoutez progressivement la farine ; une fois qu’elle est absorbée, ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez l’aneth et le persil hachés, mélangez, répartissez uniformément la pâte sur les légumes dans le plat de cuisson et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfin, enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
- Laissez votre gratin reposer quelques minutes avant de le servir.
