Le gratin de courgettes au fromage frais se distingue autant par son apparence que par son goût irrésistible, tout en étant d’une grande simplicité à préparer.
Les courgettes, subtilement agrémentées d’une couche de chapelure, développeront au four une croûte dorée et croustillante qui ajoutera un contraste parfait à la tendreté du plat.
Sous cette surface croustillante, une farce généreuse et fondante se cache, promettant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
En suivant quelques étapes faciles, vous obtiendrez un chef-d’œuvre culinaire où chaque couche offre un équilibre harmonieux de textures et de goûts, pour un plaisir prolongé à chaque dégustation.
Le mariage de la crème de fromage frais avec la douceur des courgettes, sublimé par la saveur intense et fumée du bacon, crée une expérience gustative mémorable.
Cette version conserve l’essence de l’original tout en améliorant le style et la fluidité pour une lecture plus captivante.
Comment faire le gratin de courgettes au fromage frais
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 4 c à soupe de chapelure + 2 c à soupe pour la surface
- 4 c à soupe de parmesan râpé + 1 c à soupe pour la surface
- 70 g de bacon, en tranches
- 180 g de fromage scamorza (ou de mozzarella pour la pizza)
- Huile d’olive
- Sel
Pour la crème de fromage frais – gratin de courgettes au fromage frais
- 200 g de fromage frais
- 150 ml de lait
Préparation :
- Commencez à préparer le flan aux courgettes en chauffant une poêle antiadhésive légèrement graissée avec un filet d’huile. Faites-y dorer les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, ce qui ne prendra que quelques minutes. Une fois prêtes, transférez-les dans une assiette et mettez-les de côté.
- Dans une casserole, versez le fromage frais et ajoutez le lait progressivement, en remuant avec une cuillère pour bien mélanger. Placez ensuite la casserole sur feu doux et faites fondre le fromage frais tout en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Pendant ce temps, lavez et séchez les courgettes, puis retirez-en les extrémités. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
- Transférez-les dans un grand bol et assaisonnez-les avec un peu d’huile et de sel. Il est recommandé de les mélanger avec les mains afin de répartir uniformément l’assaisonnement.
- Ajoutez trois cuillères à soupe de chapelure et quatre cuillères à soupe de parmesan (le parmesan râpé peut également être utilisé). Mélangez bien pour que la chapelure adhère aux courgettes, puis laissez reposer pendant environ 20 minutes.
- Versez un filet d’huile au fond d’un plat à four, comme un moule à lasagnes rectangulaire de 24 x 18 cm.
- Formez la première couche en disposant les courgettes verticalement, en les faisant se chevaucher légèrement. Alternez les couches de courgettes en inversant le sens à chaque fois, et pressez doucement avec les mains pour compacter le tout.
- Versez quelques cuillerées de crème de fromage frais sur les courgettes, ajoutez le bacon émietté et le fromage scamorza finement haché. Pour varier, la mozzarella pour pizza ou un autre fromage à pâte molle peut être utilisé.
- Recouvrez avec une nouvelle couche de courgettes, disposées dans le sens inverse de la précédente, et appuyez légèrement pour les faire adhérer.
- Répétez le processus pour un total de quatre couches, puis terminez en saupoudrant la dernière couche avec un peu de chapelure, de fromage râpé et de scamorza.
- Arrosez la surface avec un filet d’huile, puis enfournez à 190°C pendant environ 25 minutes.
- Le gratin de courgettes au fromage frais est prêt à être dégusté, avec sa texture fondante et sa surface parfaitement gratinée.
