Le gratin de pommes de terre au fromage est un incontournable de la cuisine réconfortante, idéal pour sublimer un repas en famille ou célébrer une occasion spéciale. Avec sa texture fondante et sa richesse en saveurs, ce plat d’accompagnement enchante les papilles grâce aux couches de pommes de terre délicatement enveloppées dans une crème onctueuse et un fromage fondu qui se pare d’une belle couleur dorée en surface. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le moelleux des pommes de terre et le croustillant de la croûte gratinée, apportant une touche de convivialité chaleureuse à la table. Simplicité et gourmandise s’unissent ici pour créer un plat qui se marie aussi bien avec des viandes qu’avec des poissons.
Pour réussir ce gratin, privilégiez des pommes de terre jaunes, idéales pour leur texture crémeuse et leur capacité à bien absorber les saveurs. La crème fraîche et le fromage sont essentiels pour obtenir une texture veloutée et une saveur intense. Pour un gratin savoureux, mélangez du gruyère et du parmesan, qui fondent à la perfection et ajoutent une touche de caractère, ou essayez l’emmental pour une version encore plus fondante.
Comment faire le gratin de pommes de terre au fromage
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Crème fraîche
- Gruyère
- Parmesan râpé
- Lait
- Beurre
- Ail
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation :
- Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un grand plat à gratin en le graissant légèrement avec du beurre, pour empêcher les pommes de terre de coller et ajouter une touche de saveur.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches, en veillant à conserver une épaisseur régulière.
- Dans un bol, mélangez la crème avec un peu de lait, ce qui fluidifiera la crème sans l’alourdir.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon le goût, puis mélangez bien pour diffuser les saveurs de manière homogène.
- Disposez les tranches de pommes de terre en couches dans le plat, en les faisant légèrement se chevaucher pour une répartition uniforme.
- Entre chaque couche, parsemez une poignée de gruyère et de parmesan râpés, pour une saveur intense et un gratin bien doré.
- Continuez de superposer les pommes de terre et le fromage jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez ensuite le mélange de crème et de lait sur les pommes de terre, en veillant à bien l’étaler entre chaque couche.
- Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfournez le plat pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et bien gratinées. Si la surface dore trop rapidement, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium, à retirer en fin de cuisson pour un gratin parfait.
- Une fois le gratin prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser, offrant une texture crémeuse et un goût savoureux à chaque bouchée.
