Haricots blancs aux tomates, sauge et ail : Une recette d’accompagnement toscan facile et savoureuse, idéale avec de la viande ou en plat principal.
Inspiré par la cuisine toscane, ce plat d’accompagnement marie les saveurs piquantes de l’ail et de la sauge aux tomates fraîches et aux haricots blancs. Cette recette simple à réaliser, aux saveurs délicieuses, constitue un accompagnement parfait pour toutes les viandes ou peut être dégustée en plat principal. Les saveurs fraîches et relevées de cette préparation raviront tous les palais, créant ainsi un moment convivial autour de la table !
Comment faire les haricots blancs aux tomates, sauge et ail
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de haricots
- 500 g de tomates pelées (ou fraîches)
- 2 gousses d’ail
- 5 feuilles de sauge
- Huile d’olive
- 1 pincée de bicarbonate
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites tremper les haricots secs dans de l’eau froide pendant une nuit.
- Égouttez les haricots blancs et placez-les dans une casserole couverte d’eau froide.
- Faites cuire les haricots pendant environ 30 minutes à partir de l’ébullition, puis égouttez-les et réservez-les.
- Dans une casserole (de préférence en terre cuite), ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’ail écrasé et des feuilles de sauge.
- Faites revenir l’huile et l’ail pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates pelées, légèrement écrasées à la fourchette.
- Ajoutez une pointe d’une cuillère à café de bicarbonate de soude pour éliminer l’acidité des tomates et laissez cuire pendant environ 10 minutes pour que la sauce prenne du goût.
- Incorporez les haricots égouttés, salez et poivrez, en veillant à ne pas les casser. Remuez délicatement.
- Laissez cuire les haricots avec la sauce pendant environ 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’ils absorbent davantage de saveurs.
Cette recette d’haricots blancs aux tomates, sauge et ail saura séduire vos convives, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes à votre table !
