Pour un petit-déjeuner ou un en-cas salé qui éveillera vos papilles, essayez le khachapuri, une spécialité géorgienne qui combine la simplicité d’une crêpe et la gourmandise d’une garniture au fromage. Originaires de Géorgie, ces délicieuses crêpes fourrées au fromage sont irrésistibles et disparaîtront en une bouchée.

Même les membres de votre famille resteront attablés, séduits par l’appétissante préparation. Le khachapuri remportera un tel succès que tout le monde vous réclamera cette recette. Et si vous cédiez à l’envie de cette extravagance culinaire, les conséquences seront minimes, pourvu que vous ne vous laissiez pas emporter !

Le processus de préparation est rapide et simple, la pâte nécessitant seulement quelques minutes de préparation, vous permettant de satisfaire vos envies à tout moment.

Comment faire le khachapuri

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de farine
  • 350 g de fromage à pâte filée
  • 300 ml de kéfir
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1 c à café de sucre
  • 2 œufs
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de sel + 1 pincée
  • 1 noix de beurre

Préparation :

  1. Dans un bol, versez du kéfir, ajoutez un œuf, une cuillère à café de sel et de sucre. Battez bien le mélange à la fourchette.
  2. Ajoutez de l’huile d’olive, mélangez, tamisez et ajoutez 400 g de farine et de levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, compacte et souple.
  3. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, râpez le fromage dans un bol, ajoutez un œuf et une pincée de sel. Divisez le mélange en quatre parties égales et formez des boules.
  5. Farinez le plan de travail, étalez une boule de pâte à la fois avec un rouleau à pâtisserie, ajoutez la boule de fromage, fermez et aplatissez pour former une crêpe fourrée.
  6. Faites chauffer une poêle antiadhésive, cuisez chaque crêpe à feu moyen jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés.
  7. Empilez les khachapuri sur une assiette, badigeonnez-les d’une noix de beurre et dégustez-les.

Découvrez le plaisir culinaire géorgien avec cette recette simple et délicieuse de khachapuri. À savourer en famille ou entre amis !