Pour une entrée irrésistible qui transforme les légumes en une expérience appétissante et captivante, optez pour nos Lasagnes d’aubergines à la tomate, une véritable explosion de saveurs qui fera sensation. Avec ce plat délicieusement savoureux, vous ajouterez une touche de gourmandise à votre table, conquérant même les palais les plus exigeants, y compris ceux des enfants. Que ce soit pour sublimer un déjeuner décontracté ou un dîner sophistiqué, cette recette est une option incontournable.

Personne ne pourra résister au charme crémeux de ces lasagnes. Elles sont idéales à partager lors de vos diners, garantissant des moments de triomphe et de satisfaction pour tous vos convives. De plus, elles conviennent parfaitement aux régimes contrôlés et végétariens. Ne manquez pas l’opportunité de découvrir cette recette exceptionnelle qui transformera chacun de vos repas en une véritable fête ! La préparation est rapide et facile, vous permettant de les avoir prêtes à cuire en quelques minutes sans trop d’efforts.

Comment faire les lasagnes d’aubergines à la tomate

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 grandes feuilles de lasagnes
  • 2 aubergines
  • 500 gr de ricotta
  • 300 g de pulpe de tomate
  • 100 g de fromage à pâte filée râpé
  • 2 œufs
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 2 c à soupe de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Feuilles de basilic
  • Piment
  • Sel et de poivre

Préparation :

  1. Commencez par retirer les extrémités des aubergines, coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur, placez-les sur une planche à découper, saupoudrez de sel, et laissez dégorger pendant 10 à 15 minutes.
  2. Séchez ensuite les aubergines en les tamponnant avec du papier absorbant, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et faites-les cuire pendant 20 minutes à 200°C.
  3. Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant la pulpe de tomate, une gousse d’ail râpée, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du piment et des feuilles de basilic hachées. Réservez.
  4. Dans un bol, mélangez la ricotta avec des œufs, du sel, du poivre, une gousse d’ail râpée et du parmesan râpé jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  5. Étalez une couche de crème de ricotta au fond d’un plat à four rectangulaire en verre. Alternez ensuite les couches de lasagnes, de crème de ricotta, d’aubergines, de pulpe de tomate et de fromage râpé jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Enfournez le tout pendant 30 minutes à 180°C. À la fin, découpez les lasagnes en six parts, décorez avec une feuille de basilic entière, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez avec fierté à table.