Les lasagnes roulées aux épinards et à la ricotta sont un choix savoureux et rapide à préparer, parfait pour les repas du dimanche ou les occasions spéciales comme les fêtes. Leur grande praticité réside dans la possibilité de les préparer à l’avance. Polyvalentes, les lasagnes roulées s’adaptent à toutes les envies. Préparées avec de la viande, des légumes ou même des tranches de fromage et de charcuterie, elles se déclinent selon vos préférences. Pour une version végétarienne, associez des légumes de saison à du fromage, comme dans cette recette où les épinards se marient à la ricotta pour un résultat léger et gourmand. Vous pouvez même remplacer les épinards par le légume de votre choix pour varier les saveurs.
Et pourquoi ne pas les revisiter pour les fêtes ? Une version au saumon, par exemple, serait idéale pour épater vos invités. Les possibilités sont infinies, alors lancez-vous et laissez libre cours à votre créativité culinaire !
Comment faire les lasagnes roulées aux épinards et à la ricotta
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 feuilles de lasagnes
- 500 g d’épinards
- 400 g de ricotta
- 1 œuf
- Fromage parmesan râpé
- Noix de muscade
- Sel
Pour la sauce béchamel – lasagnes roulées aux épinards et à la ricotta
- 500 m de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- Sel
- Noix de muscade
Préparation :
- Commencez par préparer la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez la farine en remuant rapidement.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
- Faites épaissir la béchamel à feu moyen, ajoutez une pincée de sel et, si désiré, un soupçon de muscade. Réservez.
- Passez ensuite aux épinards. Nettoyez-les soigneusement et blanchissez-les dans une casserole d’eau bouillante.
- Une fois tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir au moins une heure pour éliminer l’excès d’eau.
- Hachez-les dans un bol à l’aide de ciseaux de cuisine, puis mélangez-les avec la ricotta, l’œuf, le parmesan, le sel et un peu de muscade, jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau, puis plongez-y les feuilles de lasagne une à une.
- Après quelques secondes, égouttez-les délicatement à l’aide d’une écumoire et disposez-les sur un torchon ou une feuille de papier sulfurisé. Superposez légèrement les feuilles en alignant leurs bords.
- Étalez la farce aux épinards et à la ricotta sur la surface, saupoudrez de parmesan, puis roulez les feuilles pour former des rouleaux.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez les rouleaux en portions.
- Nappez le fond d’un plat à gratin avec un peu de béchamel, disposez les rouleaux par-dessus et recouvrez-les d’une louche supplémentaire de béchamel et d’une pincée de parmesan.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes.
- Sortez les lasagnes roulées du four et servez-les bien chaudes pour apprécier leur fondant et leurs saveurs irrésistibles.
