La courgette, composée à 95 % d’eau, est quasiment dépourvue de calories (15 calories pour 100 grammes). En revanche, elle est très riche en minéraux et oligo-éléments, tels que le phosphore, le potassium, le magnésium et le calcium.
Bien présente dans notre cuisine traditionnelle, nous vous proposons ci-dessous une autre façon de préparer les courgettes. En suivant la recette que nous décrivons ci-dessous, vous pourrez concocter de délicieuses et savoureuses galettes de courgettes qui nous permettront de réduire notre consommation de viande. En utilisant les quantités suivantes, vous pouvez préparer environ 6 à 8 galettes.
Ingrédients :
- 2 courgettes (environ 450 grammes)
- 50 grammes de parmesan
- 50 grammes de chapelure complète
- ½ gousse d’ail émincé
- 1 c à soupe d’oignon émincé
- 1 c à café de piment doux
- 1 œuf
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez et râpez les courgettes, puis placez-les dans une passoire et faites-les dégorger pendant 5-10 minutes
- Mettez les courgettes dans un récipient et ajoutez le parmesan, la chapelure, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés
- Dans un autre récipient, battez l’œuf et réservez un peu de chapelure
- Prenez une portion du mélange et donnez-lui la forme d’une boulette de viande, puis passez-la dans l’œuf et la chapelure
- Répétez l’opération avec les autres portions
- Enfin, aplatissez la « boulette » pour lui donner la forme d’une galette
- Vous pouvez cuire les galettes de courgette dans une poêle avec un peu d’huile ou au four
