La courgette, composée à 95 % d’eau, est quasiment dépourvue de calories (15 calories pour 100 grammes). En revanche, elle est très riche en minéraux et oligo-éléments, tels que le phosphore, le potassium, le magnésium et le calcium.

Bien présente dans notre cuisine traditionnelle, nous vous proposons ci-dessous une autre façon de préparer les courgettes. En suivant la recette que nous décrivons ci-dessous, vous pourrez concocter de délicieuses et savoureuses galettes de courgettes qui nous permettront de réduire notre consommation de viande. En utilisant les quantités suivantes, vous pouvez préparer environ 6 à 8 galettes.

Ingrédients :

  • 2 courgettes (environ 450 grammes)
  • 50 grammes de parmesan
  • 50 grammes de chapelure complète
  • ½ gousse d’ail émincé
  • 1 c à soupe d’oignon émincé
  • 1 c à café de piment doux
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez et râpez les courgettes, puis placez-les dans une passoire et faites-les dégorger pendant 5-10 minutes
  2. Mettez les courgettes dans un récipient et ajoutez le parmesan, la chapelure, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés
  3. Dans un autre récipient, battez l’œuf et réservez un peu de chapelure
  4. Prenez une portion du mélange et donnez-lui la forme d’une boulette de viande, puis passez-la dans l’œuf et la chapelure
  5. Répétez l’opération avec les autres portions
  6. Enfin, aplatissez la « boulette » pour lui donner la forme d’une galette
  7. Vous pouvez cuire les galettes de courgette dans une poêle avec un peu d’huile ou au four