Les médaillons de courgette sont un second plat parfait pour les personnes au régime, car ils ne contiennent pas beaucoup de calories et ont un goût vraiment unique. Ces médaillons, accompagnés par une sauce au yaourt délicieuse, séduiront même ceux qui n’aiment pas les légumes. Une recette simple et gourmande parfaite pour un dîner irrésistible. Découvrez la recette des médaillons de courgettes ! C’est parti !
Comment faire les médaillons de courgettes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 courgettes
- 200 g de mozzarella light en tranches
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 4 tranches de pain
- ½ oignon haché
- Herbes de Provence
- Persil haché
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Pour la sauce au yaourt des médaillons de courgettes
- 3 c à soupe de yaourt grec
- 2-3 c à soupe de mayonnaise light
- 1-2 c à soupe de moutarde
- Persil haché
Préparation :
- Tout d’abord, lavez les courgettes, lavez-les puis râpez-les dans un bol
- Assaisonnez de sel, mélangez bien et laissez reposer pendant 10-15 minutes
- Pendant ce temps, coupez le pain en dés, transférez-le dans un bol, ajoutez les herbes de Provence et le persil, mélangez et gardez de côté
- Versez l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon, faites-le revenir pendant 3-5 minutes
- Ensuite, ajoutez les courgettes préalablement pressées, remuez, salez et poivrez
- Laissez cuire pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
- Maintenant, incorporez les courgettes au pain, remuez avec une cuillère
- Puis ajoutez les œufs, mélangez, incorporez le parmesan, remuez et incorporez la chapelure
- À ce stade, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, huilez-la, placez-y un emporte-pièces rond, huilez-le également, remplissez-le de 2 cuillerées du mélange
- Ensuite, farcissez de mozzarella, recouvrez avec une autre cuillère de mélange et égalisez la surface avec le dos d’une cuillère
- Badigeonnez la surface d’huile, saupoudrez de chapelure et de parmesan, puis enfournez 30 minutes à 180°C
- Enfin, activez la fonction grill et faites cuire encore 10 minutes
- Préparez la sauce au yaourt : versez le yaourt, la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol, mélangez, assaisonnez de persil et apportez la sauce à table avec vos médaillons
