Le mille-feuille aux fraises, un dessert simple et délicieux, se prépare en quelques étapes simples. Un dessert printanier savoureux et crémeux, les fonds de pâte feuilletée se réalisent en peu de temps, et sont garnis de beaucoup de crème pâtissière à la vanille. Utilisez de la crème fraîche à la place du lait pour une expérience gustative exceptionnelle !
Ce dessert froid est parfait à servir en fin de repas ou pour un goûter appétissant. Il est idéal pour toutes les occasions, que ce soit comme dessert de Pâques, de la fête des mères, ou simplement pour gâter votre famille.
Comment faire le mille-feuille aux fraises
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la base du mille-feuille aux fraises
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire)
- Sucre
Pour la crème pâtissière – mille-feuille aux fraises
- 4 jaunes d’œufs
- 500 ml de crème liquide entière (ou lait)
- 120 g de sucre
- 40 g d’amidon de maïs (maïzena)
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 150 g de crème fouettée (à ajouter à la crème)
Décoration – mille-feuille aux fraises
- 200 g de fraises
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par préparer les fonds de pâte feuilletée.Directement sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déroulez le rouleau de pâte feuilletée et, à l’aide d’un couteau, divisez-le en deux.
- Piquez les deux fonds de pâte feuilletée avec une fourchette et saupoudrez-les de sucre en poudre.
- Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.
- Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
- Préparez la crème pâtissière en faisant chauffer la crème fraîche liquide à feu très doux.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la crème de jaunes d’œufs à la crème liquide chaude.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que la crème atteigne la consistance désirée.
- Retirez la crème pâtissière du feu, transférez-la dans un bol, filmez-la au contact et laissez-la refroidir complètement.
- Une fois refroidie, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée à la crème pâtissière pour la rendre plus aérée et moelleuse.
- Lavez les fraises, coupez-les en très petits morceaux et ajoutez-en la moitié à la crème. Mélangez.
- Réservez le reste des fraises coupées en morceaux.
- Pour assembler votre mille-feuille, placez la première base de pâte feuilletée sur une assiette, ajoutez la crème avec les fraises et égalisez à l’aide d’une cuillère.
- Disposez le reste des fraises hachées réservées sur le dessus de la crème.
- Recouvrez le tout avec l’autre pâte feuilletée en la faisant bien adhérer à la crème.
- Saupoudrez abondamment de sucre glace et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper en carrés et de déguster votre mille-feuille aux fraises !
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert raffiné ravira les papilles de tous vos convives.
