Les mini-cheesecakes végan représentent le dessert idéal pour tous, étant dépourvus de lactose, de gluten et de graisse, adaptés à divers besoins alimentaires. Leur préparation rapide en fait une excellente option pour les repas improvisés, et leur délicieux goût les rend parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou en fin de repas. Découvrez cette recette simple et délicieuse qui saura ravir vos papilles.
Comment faire mini-cheesecakes végan
Ingrédients pour 6 mini-cheesecakes :
- 180 g de dattes
- 150 g de noix de cajou
Pour la première couche – mini-cheesecakes végan
- 120 ml de lait de coco sans sucre ajouté
- 90 gr d’amandes
Pour la couche intermédiaire – mini-cheesecakes végan
- 120 ml de lait de coco sans sucre ajouté
- 2 c à soupe de miel
- 1 pincée de sel
Couche de chocolat – mini-cheesecakes végan
- 2-3 c à soupe de lait de coco sans sucre ajouté
- 2 c à soupe de cacao
- Un peu de sirop ou d’édulcorant au goût
Préparation :
- Commencez par tremper les dattes et les noix de cajou dans deux bols séparés, les recouvrant d’eau bouillante, et laissez-les reposer pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, moudrez finement les amandes pour obtenir une farine. Réservez.
- Égouttez les dattes, retirez les noyaux, placez-les dans le mixeur avec les amandes moulues et le lait de coco. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Remplissez les moules en silicone pour muffins avec deux cuillerées du mélange et placez-les au congélateur pendant 20 minutes.
- Égouttez les noix de cajou, mettez-les dans le mixeur avec le lait de coco, le miel et une pincée de sel. Mixez pour obtenir une crème épaisse.
- Transférez la crème dans les moules (une cuillerée par cheesecake) et laissez-les reposer au congélateur pendant 2 heures pour raffermir.
- Dans un bol, mélangez le lait de coco, le cacao, et incorporez le sirop ou l’édulcorant. Remuez pour obtenir un mélange lisse.
- Utilisez cette couche de chocolat pour garnir vos mini-cheesecakes. Laissez-les durcir au congélateur pendant 5 minutes avant de déguster.
Savourez ces mini-cheesecakes végan, une délicieuse option sans lactose ni gluten, parfaite pour toutes les occasions.
