La recette de ces muffins amandes et orange sans beurre est une version revisitée à la perfection, éliminant le lait, ingrédient clé de la recette traditionnelle des muffins. Parfait pour ceux qui recherchent une alternative laitière ou une alimentation équilibrée, ces muffins offrent une texture légère et moelleuse, combinant les bienfaits des amandes riches en protéines avec la fraîcheur de l’orange.

Comment faire les muffins amandes et orange sans beurre

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 75 g d’huile de tournesol
  • 70 ml de jus d’orange
  • 1 zeste d’orange (râpée)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 g d’amandes effilées

Préparation :

  1. Commencez par peser tous les ingrédients nécessaires à l’aide d’une balance.
  2. Râpez le zeste d’une orange et réservez-le, puis pressez le jus de l’orange dans une petite tasse.
  3. Si nécessaire, utilisez deux oranges pour obtenir suffisamment de jus.
  4. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.
  5. Ajoutez l’huile de tournesol et le zeste d’orange râpé, puis mélangez bien.
  6. Incorporez progressivement la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique en alternant avec le jus d’orange, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  7. Versez la pâte dans des moules à muffins. Répartissez uniformément le mélange dans les moules.
  8. Saupoudrez la surface des muffins avec des amandes effilées.
  9. Enfournez les muffins pendant environ 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
  10. Laissez refroidir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Ces muffins amandes et orange sans beurre sont un délice polyvalent, parfait pour le petit déjeuner, le goûter, ou même comme dessert léger après un repas. Leur saveur parfumée et leur texture moelleuse en font un régal irrésistible, à déguster sans culpabilité à tout moment de la journée.

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