Découvrez une recette irrésistible de muffins à la ricotta et au citron, délicieusement moelleux, faciles à réaliser et sans ajout de beurre ni d’huile. Ces muffins au citron tirent leur moelleux de la présence de ricotta dans la pâte, éliminant ainsi le besoin d’incorporer des ingrédients gras traditionnels. Avec une généreuse quantité de jus de citron frais et de zeste de citron râpé, ces muffins à la ricotta sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter savoureux, adaptés à toute la famille. La préparation de la pâte ne prend que 5 minutes, suivies d’une cuisson au four rapide.

Les ingrédients de base incluent des œufs, du sucre, de la ricotta, de la farine, du citron et de la levure. Cette combinaison crée une fusion parfaite de saveurs entre le citron acidulé et la ricotta crémeuse. Pour un twist personnalisé, vous pouvez également enrichir ces muffins avec des morceaux de fruits frais, tels que des fraises coupées. Les possibilités de personnalisation sont nombreuses, offrant une variété d’idées délicieuses pour satisfaire tous les goûts.

Comment faire les muffins ricotta citron

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 125 g de ricotta
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1 citron (jus et écorce râpée)
  • 6 g de levure chimique

Préparation :

  1. Sortez la ricotta du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la recette.
  2. Placez-la dans un grand bol et ajoutez le sucre, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse à l’aide d’un fouet électrique.
  3. Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger jusqu’à absorption complète.
  4. Incorporer le jus et le zeste de citron râpé à la crème de ricotta.
  5. Tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation avec la levure chimique, en mélangeant à une vitesse élevée.
  6. Préparez des caissettes à cupcakes en papier dans un moule à muffins.
  7. Déposez deux cuillerées de mélange dans chaque moule.
  8. Enfournez à 180°C pendant environ 22 minutes.

Savourez ces muffins à la ricotta et au citron pour une expérience gustative alliant légèreté, moelleux et parfum enivrant. Une option idéale pour satisfaire vos envies sucrées de manière saine et délicieuse.

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