En cette période de l’année, l’envie d’offrir et de recevoir le meilleur est incontournable, et ce nougat au chocolat s’avère être un choix parfait ! Que ce soit pour gâter des amis, en tant que petit cadeau ou comme dessert après un dîner, c’est une véritable délectation. Il apaise le palais et enchante l’esprit. Si vous pensez que la réalisation d’une telle friandise est complexe, détrompez-vous ! En réalité, la recette est à la fois simple, rapide et accessible aux novices, se préparant même dans une poêle antiadhésive !
Pourtant, le résultat est exceptionnel ! Il est essentiel de sélectionner des ingrédients de qualité, tels que du chocolat noir et des fruits secs. J’apprécie particulièrement le mélange de noisettes et d’amandes, mais vous pouvez vous faire plaisir en choisissant les fruits secs de votre préférence.
Comment faire le nougat au chocolat
Ingrédients :
- 200 g de lait concentré
- 200 g de miel
- 1 pincée de sel
- 300 g de chocolat noir
- 145 g de noisettes grillées
- 145 g d’amandes grillées
Préparation :
- Pour commencer, versez les noisettes et les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis mettez-les au four pendant 10 à 15 minutes à 150°C et laissez-les refroidir complètement.
- Une fois les fruits secs grillées, recouvrez un moule rectangulaire de 30×15 cm avec du papier sulfurisé.
- Cassez grossièrement le chocolat et mettez-le de côté.
- Dans une casserole antiadhésive, versez le lait concentré, ajoutez le miel et le sel, puis placez le tout sur la cuisinière à feu doux.
- Remuez pendant environ 3 minutes, puis incorporez le chocolat haché.
- Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis laissez le mélange épaissir et continuez la cuisson pendant 5 à 6 minutes, en ajoutant une pincée de sel supplémentaire.
- À ce stade, ajoutez d’abord les noisettes, puis les amandes.
- Mélangez pendant 2 minutes pour une répartition homogène.
- Transférez le mélange dans le moule tant qu’il est encore chaud, égalisez la surface et laissez refroidir à température ambiante pendant environ 20 minutes.
- Scellez la surface avec du cellophane et placez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- Une fois le temps écoulé, démoulez le nougat, passez un couteau préalablement graissé à l’huile végétale sur les bords, puis coupez-le en morceaux et offrez-le à quelqu’un que vous aimez !
