Les oignons au thon constituent une entrée délicieuse, idéale à servir froide ou à température ambiante, tartinée sur des tranches de pain. Pour cette recette, des oignons rouges sucrés ont été utilisés, mais d’autres variétés, comme les oignons blancs ou dorés, conviennent à condition qu’ils soient doux et de qualité. Les oignons sont d’abord mijotés dans une sauce aigre-douce, puis, une fois refroidis, ils sont mélangés à une sauce au thon. L’ajout d’une touche de romarin en poudre apporte une saveur subtile qui rehausse le goût des oignons et du thon. Il est conseillé de laisser reposer le plat au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le déguster, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Comment faire les oignons au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g d’oignon rouge
- 2 c à soupe de sucre
- 50 ml de vinaigre
- Huile d’olive
- 100 ml d’eau
- 80 g de thon à l’huile
- 10 g de câpres
- 2 c à soupe de mayonnaise
Préparation :
- Commencez par éplucher les oignons et hachez-les finement, idéalement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières. Cela permettra une cuisson uniforme.
- Versez les oignons dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et une cuillère à soupe de sucre.
- Lorsque les oignons commencent à ramollir, ajoutez une autre cuillère à soupe de sucre. Si nécessaire, incorporez quelques cuillères à soupe d’eau pour les rendre plus tendres et prolonger leur cuisson.
- Continuez jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et qu’il n’y ait plus de liquide dans la poêle. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété d’oignons utilisée.
- Une fois les oignons tendres et secs, transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
- Préparez ensuite la sauce au thon en mixant les câpres, le thon égoutté et la mayonnaise jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la sauce au thon aux oignons refroidis et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
- Couvrez le mélange avec un couvercle ou du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Ce plat équilibré en saveurs est parfait pour accompagner de nombreux mets.
