L’omelette sucrée aux raisins secs, une spécialité du Tyrol du Sud, est une recette simple et rapide qui promet une expérience gustative exceptionnelle. Si vous cherchez une façon savoureuse d’utiliser vos œufs excédentaires, cette préparation est parfaite, notamment pour un petit-déjeuner gourmand du dimanche.

Comment faire l’omelette sucrée aux raisins secs

Ingrédients pour 3-4 personnes :

  • 200 g de lait
  • 125 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 25 g de rhum
  • 50 g de raisins secs
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à soupe de sucre
  • Vanille

Préparation :

  1. Faites tremper les raisins secs dans du rhum pendant quelques heures.
  2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
  3. Ajoutez le lait, la farine et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Égouttez bien les raisins secs et incorporez-les à la pâte.
  5. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  6. Versez la préparation dans la poêle chaude et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes à feu moyen-doux, en recouvrant la poêle d’un couvercle.
  7. Retournez délicatement l’omelette et poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
  8. Saupoudrez l’omelette sucrée aux raisins secs d’une cuillère à soupe de sucre, puis laissez caraméliser quelques secondes.
  9. Servez l’omelette sucrée aux raisins secs saupoudrée de sucre glace et accompagnée de quelques cuillerées de confiture de myrtilles ou de fruits rouges.

Cette omelette sucrée est un délice à déguster seul ou accompagné d’une boisson chaude pour un petit-déjeuner ou une pause gourmande des plus réconfortantes.

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