Le pain aux pêches, ou gâteau avec des pêches mixées dans la pâte, est facile, bon, doux et parfumé. Vous pouvez préparer le pain aux pêches avec des nectarines ou des pêches blanches ou jaunes ; si vous utilisez ces dernières, je vous recommande d’éplucher les pêches avant de les utiliser.
Comment faire le pain aux pêches
Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pêches nectarines
- 100 g de beurre
Pour la couverture
- 2 c à soupe de confiture de pêches
- 1 c à soupe d’eau
Préparation :
- Tout d’abord, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet
- Lavez bien les nectarines, retirez le noyau et coupez-les en morceaux
- Mixez les nectarines (avec la peau) jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
- Incorporez les pêches mixées à la préparation précédente à base d’œufs et sucre
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir
- Ensuite, incorporez-le au mélange
- Tamisez la farine 00 et ajoutez-la aux ingrédients, en remuant avec un fouet
- Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux
- Graissez et farinez un moule à charnière de 22 cm de diamètre et versez-y la préparation aux pêches
- Enfournez le pain aux pêches à 170°C (chaleur tournante) pendant environ 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit : vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau et si elle ressort sèche, alors le pain aux pêches est prêt
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir
- Mélangez la confiture de pêches avec l’eau dans un bol
- Ensuite, badigeonnez le pain avec cette préparation puis servez-le
