La pâte brisée salée est un indispensable pour vos tartes et apéritifs. Facile et rapide à préparer en 5 minutes, elle convient parfaitement aux entrées et amuse-bouches. Mélangez simplement les ingrédients, puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette base polyvalente est idéale pour des tartes salées, biscuits ou sablés aromatisés selon vos envies.
En plus de sa simplicité, elle se conserve plusieurs jours au frais ou se congèle pour toujours en avoir sous la main. Pour une texture légèrement moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, ajoutez une cuillère de levure. Ensuite, il suffit de garnir un moule de la pâte, de le remplir de votre choix de farce, et d’enfourner pour obtenir un résultat délicieux en un rien de temps.
Cette pâte rustique vous permettra de réaliser une multitude de recettes savoureuses. Essayez-la, par exemple, pour une tarte salée créative ou un feuilleté ricotta-épinards !
Comment faire la pâte brisée salée
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 120 g de beurre (froid)
- 1 œuf
- 1 c à café de levure chimique
- 80 ml d’eau
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un bol, commencez par tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
- Ajoutez ensuite le beurre froid pour garantir une texture parfaite à la pâte brisée.
- Pétrissez rapidement en incorporant progressivement l’eau froide et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Transférez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la pour lui donner une belle consistance.
- Lorsque la pâte est homogène, ajoutez un peu d’origan ou d’autres épices de votre choix pour rehausser la saveur. Continuez à pétrir quelques instants pour bien intégrer les épices.
- Étalez ensuite la pâte et découpez-la en petits carrés égaux ou selon la forme souhaitée.
- Placez les morceaux dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Pour obtenir une dorure parfaite, activez la fonction ventilée durant les 5 dernières minutes.
- Sortez-les du four, laissez-les refroidir, et servez. Cette pâte brisée salée s’adapte facilement à une variété de recettes, apportant une texture savoureuse et une simplicité d’utilisation incomparables !
