Les pâtes crémeuses au potiron offrent une combinaison parfaite de simplicité et de saveurs automnales, avec une texture onctueuse et enveloppante, enrichie par la douceur du fromage frais à tartiner.
Cette recette, l’une des favorites de la saison, séduit par son équilibre subtil entre le fondant du potiron et la richesse du fromage. Ensemble, ils créent un plat irrésistible, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. La méthode de cuisson inspirée du risotto permet aux pâtes de s’imprégner pleinement des saveurs du potiron, pour un résultat encore plus crémeux et gourmand.
Facile à réaliser, mais pleine de caractère, cette recette transforme des ingrédients simples en un plat élégant et réconfortant, parfait pour réchauffer les fraîches journées d’automne. Pour un repas rapide et impressionnant, ces pâtes crémeuses au potiron sont un choix incontournable !
Comment faire les pâtes crémeuses au potiron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de pâtes
- 500 g de potiron
- 2 c à soupe de fromage frais à tartiner
- 1 oignon doré
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de sauge
- 1 brin de romarin
- Poivre
Préparation :
- Commencez par couper le potiron en gros morceaux après avoir retiré la peau et les graines.
- Épluchez un oignon doré et découpez-le en quatre.
- Dans une grande casserole, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez le potiron, l’oignon, une branche de romarin et une branche de sauge.
- Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en mélangeant pour bien enrober les légumes d’huile et infuser les saveurs.
- Ensuite, recouvrez le potiron d’eau bouillante et laissez cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre.
- Ajoutez de l’eau au besoin pour maintenir une cuisson homogène. Une fois le potiron cuit, retirez les brins de romarin et de sauge, puis écrasez le potiron à la fourchette ou mixez-le pour obtenir une texture plus lisse.
- Ajoutez les pâtes directement dans la casserole avec le potiron et remuez pour bien les enrober de sauce.
- Recouvrez-les d’eau bouillante salée ou de bouillon de légumes, puis faites-les cuire comme un risotto en remuant de temps en temps.
- Ajoutez de l’eau ou du bouillon si nécessaire pour une cuisson parfaite.
- Une fois les pâtes prêtes, éteignez le feu et incorporez du fromage frais à tartiner et un peu de poivre noir pour une touche crémeuse.
- Servez les pâtes dans des assiettes, ajoutez un filet d’huile d’olive crue, et dégustez immédiatement.
