Penne au saumon et à la crème fraîche, une délicieuse et économique première option pour votre menu de Noël ou le dîner du Nouvel An. Ces pâtes traditionnelles sont préparées avec du saumon frais et des pâtes, mais vous pouvez également opter pour du saumon fumé. La préparation est rapide, et leur texture crémeuse et leur goût appétissant en feront le plat préféré de tous. Les ingrédients sont simples, et pour économiser sur le filet de saumon, je vous conseille de l’acheter avant Noël et de le congeler pour obtenir des portions à un prix avantageux.
Comment faire les penne au saumon et à la crème fraîche
Ingrédients pour 4 personnes :
- 340 g de pâtes type penne
- 500 g de saumon
- 250 g de crème fraîche
- 50 ml de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Commencez par retirer la peau et les arêtes du saumon. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser 300 g de saumon fumé.
- Coupez le saumon en petits morceaux semblables à des tartares. Dans une grande poêle, faites revenir une gousse d’ail écrasée. Dès qu’elle est dorée, ajoutez le saumon.
- Laissez cuire pendant 5 minutes, puis déglacez avec le vin blanc.
- Laissez évaporer l’alcool, puis ajoutez la crème et une pincée de sel.
- Retirez l’ail, laissez la sauce absorber les saveurs pendant quelques minutes, puis égouttez les pâtes directement dans la casserole.
- Si nécessaire, ajoutez une demi-louche d’eau de cuisson des pâtes. Remuez bien et servez.
