Découvrez les pommes de terre écrasées au bacon et au gorgonzola : une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse qui sublime les pommes de terre nouvelles en les cuisant directement dans leur peau. Résultat : un extérieur croustillant et un cœur fondant, rehaussé par la richesse du bacon et du fromage gorgonzola.
Idéales pour un apéritif convivial, ces pommes de terre écrasées se préparent en un clin d’œil et ravissent les papilles à chaque bouchée. Parfaites également pour les fêtes, elles feront sensation en tant qu’amuse-bouche lors du repas de Noël.
Pour réussir cette recette, optez pour des pommes de terre nouvelles, de petite taille, qu’on peut enfourner entières sans les éplucher. Leur peau fine est parfaite pour cette cuisson, car elle apporte une texture croustillante sans amertume.
Comment faire les pommes de terre écrasées au bacon et au gorgonzola
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 pommes de terre nouvelles
- Huile d’olive
- Sel
- Origan
- 150 g de fromage gorgonzola (le bleu convient également)
- 60 g de bacon (en dés ou en bâtonnets)
Préparation :
- Pour commencer, sélectionnez de petites pommes de terre nouvelles de même taille, avec une peau fine. Après les avoir bien lavées sous l’eau courante, frottez-les soigneusement pour éliminer toute impureté.
- Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante. Une fois qu’elles sont assez tendres pour être percées avec une fourchette, égouttez-les.
- Disposez les pommes de terre entières, avec leur peau, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chacune.
- Utilisez un pilon à viande ou un verre pour les écraser délicatement jusqu’à ce qu’elles deviennent fines.
- Assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et de l’origan, puis enfournez-les dans un four préchauffé à 190/200°C pour une première cuisson d’environ 10 minutes.
- Après ce temps, retirez les pommes de terre du four. Garnissez-les de morceaux de gorgonzola et de bacon, en ajoutant un peu plus d’origan sur le dessus si souhaité.
- Remettez les pommes de terre au four pour 10 à 12 minutes supplémentaires à 200°C.
- À la fin de la cuisson, laissez-les reposer 5 minutes avant de les servir. Une combinaison parfaite de saveurs fondantes et croustillantes pour un résultat tout simplement délicieux !
