Vous cherchez une alternative à la traditionnelle recette de rôti aux pommes de terre ? Découvrez une version revisitée et sublimée grâce à une méthode de cuisson innovante. Ce plat délicieux et convivial est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, même en présence d’invités. Alliant simplicité et authenticité, cette spécialité pleine de saveurs met à l’honneur des ingrédients classiques dans une préparation accessible à tous, sans nécessiter d’être un chef confirmé.
Pour réaliser ce plat exquis, il suffit de quelques ingrédients simples : des pommes de terre fondantes, un mélange de sel, poivre noir, paprika, et des épices spécialement choisis pour le rôti. Ajoutez-y un bon kilo de porc de qualité, et vous êtes prêt à cuisiner. Traditionnellement, la viande est ficelée pour conserver sa forme durant la cuisson au four, mais dans cette version revisitée, quelques modifications rendent le résultat encore plus surprenant.
Le secret réside dans une double cuisson astucieuse : la première étape consiste à envelopper la viande et les pommes de terre dans du papier d’aluminium pour une cuisson douce au four. Ensuite, on retire l’aluminium pour laisser la viande dorer légèrement, révélant une texture incroyablement tendre qui fond littéralement en bouche. Bouchée après bouchée, ce rôti revisité saura conquérir tous les palais et deviendra rapidement un incontournable de votre table.
Comment faire le rôti aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de porc
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- Sel et poivre
- 1 c à soupe de paprika
- Mélange épices pour rôti
- 3 c à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Commencez par réaliser des entailles verticales dans le rôti de porc. Prenez ensuite un oignon préalablement nettoyé et hachez-le finement.
- Étalez les oignons hachés au fond d’une plaque à pâtisserie transparente, puis déposez le rôti par-dessus.
- Épluchez les pommes de terre, découpez-les en tranches régulières, et passez-les dans un mélange d’assaisonnement composé de paprika et de poivre noir.
- Insérez chaque tranche de pomme de terre dans les entailles réalisées sur le rôti.
- Dans un petit bol, mélangez du sel, du poivre noir, un assaisonnement pour rôti et de l’huile d’olive.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, appliquez cette marinade sur toute la surface du rôti. Recouvrez avec une feuille de papier d’aluminium et enfournez-la dans un four préchauffé à 180°C pour une cuisson de 60 minutes.
- Retirez ensuite la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour que le rôti et les pommes de terre dorent légèrement.
- Servez ce plat chaud, pour un repas à la fois rustique et raffiné.
