Pour préparer un dîner délicieux, vous pouvez essayer les Capunets du Piémont, c’est-à-dire les rouleaux de chou. Une recette facile et gourmande qui plaît même aux enfants.
Le chou est un aliment très sain qui apport de nombreux bénéficies à l’organisme. Grâce à la vitamine C, il s’avère très utile pour lutter contre les maux de l’hiver. Par contre, les sels minéraux que le chou contient ont un effet reconstituant. En outre il possède également des propriétés laxatives et diurétiques. Le chou a un apport élevé en vitamine A, B1 et E qui ensemble ont un effet tonifiant qui aide à lutter contre la fatigue.
Comment faire des rouleaux de chou
Ingrédients pour 12 rouleaux :
- 250 g de viande hachée maigre
- 50 g de parmesan râpé
- 2 tranches de pain complet
- 1 chou
- 1 œuf
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- ½ tasse de lait
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Noix muscade
Préparation :
- Tout d’abord placez l’ail, la carotte et l’oignon dans le verre d’un mixeur. Mixez bien.
- Coupez les feuilles et hachez le cœur (environ 250 g) à l’aide d’un couteau.
- Versez un filet d’huile dans une poêle anti adhésive à feu vif. Faites revenir les légumes hachés.
- Ensuite, ajoutez le cœur de chou. Salez et laissez cuire pendant 5-10 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau salée avec le vinaigre. Faites blanchir les feuilles de chou pendant 2 minutes.
- Maintenant mixez les tranches de pain avec le lait. Incorporez ce mélange dans la poêle avec la viande (hors du feu) et mélangez. Assaisonnez avec le parmesan, l’œuf, le poivre et la noix muscade.
- Disposez un peu de farce sur une feuille de chou puis roulez. Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients.
- Placez les rouleaux de chou dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive. Ensuite saupoudrez-les de parmesan râpé.
- Enfin, enfournez à 200°C pendant 10 minutes (four ventilé).
