La salade de citron est un accompagnement savoureux, facile et parfumé pour sublimer vos plats. La salade au citron constitue un délicieux plat d’accompagnement, simple à préparer et riche en saveurs. Optez pour des citrons biologiques non traités, essentiels tant pour la salade que pour la vinaigrette, agrémentée de zeste de citron râpé. Cette salade citronnée s’harmonise parfaitement avec les viandes, en particulier les poissons grillés, et convient également aux régimes végétaliens et végétariens.
Comment faire la salade de citron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 citrons
- 1 oignon rouge
Pour l’assaisonnement – salade de citron
- 1 gousse d’ail
- Zeste de citron
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Commencez par éplucher l’ail, le couper en deux, retirer le cœur, puis hachez-le avec le persil.
- Râpez le zeste d’un citron biologique non traité et placez-le dans un bol avec l’ail et le persil hachés.
- Ajoutez une demi-cuillère à café de sel, un soupçon de poivre et de l’huile d’olive à ce mélange.
- Remuez vigoureusement pour émulsionner la vinaigrette.
- Utilisez des citrons biologiques pour en extraire le zeste, en veillant à éliminer la partie blanche.
- Réservez l’un des citrons pour le râper en vue de la vinaigrette.
- Coupez les citrons en tranches, en retirant autant de pépins que possible.
- Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
- Disposez les tranches de citron et les oignons émincés dans un bol, puis assaisonnez-les avec l’émulsion préparée.
- Remuez soigneusement pour que la salade de citron soit uniformément assaisonnée.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une salade au citron exquise, prête à agrémenter vos repas et à ravir les papilles de vos convives. Bon appétit !
